3/23班代小聚之在地當令食材創意料理講義~~蕃茄果醬(許佳琪)

蕃茄梅子果醬(3)

A、    材料：番茄>2000g、冰糖500g、梅子100g

B、    作法：

1、        將番茄洗淨，放入果汁機中攪碎。

2、        將番茄秤2000g重。

3、        加入秤好重量的冰糖，稍微攪拌均勻。

4、        放於爐火上，開大火煮，過程中要不斷的攪拌，以免燒焦。

5、        煮滾後，加入梅子，繼續攪拌。

6、        煮至不會產生泡渣後，再煮約30分鐘，即可。

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3/22在地食材潮料理講義~~番茄醬(許佳琪)

番茄醬食譜

A、    食材

主材料：番茄（各種品種都可以）

副材料：a義大利香料、b洋蔥、c紅蘿蔔、d洋菇、

e新鮮香菇、f蒜頭、g新鮮九層塔葉、h絞肉

i橄欖油

用量說明：依各人喜好調整，主食材與副食材的比例至少為3：1，但建

議絞肉不要放太多。

B、    製作方法

使用器具－家用炒鍋、果汁機
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