文 / 邱翎溦 (2011.07.13)

7月13號第一次跟北門社區大學的工作人員來到七股護沙監測，在來之前，小藍再三的提醒我們要做好防曬措施，最好是戴可以遮住整臉、露出眼睛的帽子跟雨靴，於是我跟宜岑全副武裝的上了佳琪的車子，出發往七股頂頭額汕囉！

一下車就隨著工作人員走在漫長的沙灘堆裡，地上可以看到一些在沙灘中默默生存的植物，美鈴特別告訴我們不要踩到它們，因為其實能生存在這酷熱的沙灘中是一件很不容易的事，看著它們堅忍不拔的生命力，確實讓我深深的體會到了生命的可貴。不久，我們來到了一個觀測站，聽著美鈴仔細的教導我們如何拍攝海岸線和拍攝的用意，原來這是用來測量海岸線的變化，由於頂頭額汕的沙子量漸漸消逝和海平面的升高，導致現在沙洲所剩的面積逐年減少，所以才要做護沙的活動，為這片海灘盡一份心力。
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紀錄人：林幸姿
時間：2011年 7 月 13 日 10 時 00分
天氣狀況：多雲時晴有風
氣溫：29度
風向：南風
潮汐：將軍 乾潮 01：42 0.28
攜帶工具：■溫度計 ■量尺*2 ■測量樁衛星圖 ■筆 ■相機 ■上次監測紀錄

測量沙洲高度：（單位公分），( );為本次測量減上次測量之高差；當數值為負時，表示沙子增高

1-1(中)：71 （0 ）      6-1(中)：36 （-5）
1-2(東)：53 （11）    6-2(東)：47 （28.2）
2-1(中)：63 （10）     7-1(中)：111 （-0.5）
2-2(東)：94 （-16）    7-2(東)：105 （29）
3-1(中)：90.5（5.5）  8-1(中)：130 （-4）
3-2(東)：123 （34）   8-2(西)：126 （5）
4-1(中)：73.5（8.5）  G1 (中)：27 （21）
4-2(東)：78 （26.1）  G2 (東)：可能埋沒
5-1(中)：70 （-3）
5-2(東)：88 （19）
※(中)表示為位置在中間的竹樁，(東)是靠東邊的竹樁，(西)是靠西邊的竹樁

 

監測當天的天氣時晴多雲有風，有一點涼風但也讓人不覺得太悶熱。這次監測增添幾個新個夥伴一個實習生加上二個工讀生和一個成功大學來的研究生。

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時間：2011.05.17(二) 9：00-12：00
地點：七股海岸保護協會

文 / 謝美鈴

已經下過雨的早晨，大夥兒問：今天應該不會停課吧？當然不會，比前幾堂課多了些民眾參與，大家都對漁村傳統的味道充滿興趣。此時，我心裡想的是：太陽公公會露臉嗎？我們的魚乾命運呀~

在魚變成魚乾前，要學的事才多著，船到橋頭自然直，講師汗伯一臉輕鬆應對的樣子。由於日本輻射汙染事件，加上還不到生產旺季的因素，近日大家對漁產的選擇影響了沿海虱目魚的價格，上課前一直擔心魚價貴就算了，千萬不要買不到魚，幸運的是，今天買到的魚大小適中，還讓經驗老道的汗伯稱讚魚很肥美。

圖：肥美的虱目魚

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2011.05.31


此虱目魚系列的最後一堂課要帶大家認識篤加社區純虱目魚脯的製作過程。篤加社區在20年前是以虱目魚為主的經濟，不論是魚苗或是養成魚或是大盤魚販。後來，虱目魚經濟利益不大，改以養殖烏魚，這幾年的篤加烏魚子名聲響亮，通常不預定是買不到鮮美的烏魚子。

今天邀請總幹事及幾位社區阿嬤來為我們示範製作虱目魚脯，一邊解說過程一邊強調虱目魚脯跟虱目魚鬆是不同的東西，魚脯是用少許油先把表面煎熟後慢慢翻捻而成，較有魚的香氣；魚鬆是用油去翻炒做成。

篤加社區虱目魚脯是有人預定至某一數量，才會製作，全是以虱目魚為原料佐以醬油及少許糖調味，不加防腐劑及豆粉。使用的魚肉部分是背鰭，一次製作量是30斤的背鰭肉。今天則是用整尾的虱目魚做示範，使用整隻魚製作的魚脯或魚鬆會較有香氣。

 

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