材料：虱目魚肚、鹽

作法：

1. 平底鍋開小火，熱鍋後加少許油。
2. 魚片不退冰直接放入平底鍋（肉面向下、皮面向上）。蓋上蓋，小火轉微火（幾近滅掉的那種超微火），煎15分鐘(這樣一來就可兼退冰，同時悶住的蒸氣也可以把魚肉蒸熟)。
3. 將魚肚翻身，再把魚皮這一面煎的「恰恰」即可起鍋。
4. 灑上少許天然海鹽，更添美味。

※以上做法參考漁夥部落股東易昆熱情提供之獨門祕技。

材料：虱目魚肚(4塊)

塗料：下列材料先混合拌勻

醬油(4大匙)、鹽(半小匙)、玫瑰紅酒(4大匙)、糖(1.5大匙)

作法：

直接烤

1. 塗料以小火煮至濃稠，取出放涼。
2. 烤箱預熱，烤盤抹油。
3. 魚肚以塗料抹勻，放入烤箱，以180℃烤10分鐘。

 

蒸後考(做法A)

1. 魚肚鋪平，倒入塗料，泡半小時後，蒸10分鐘，置冷後拔除骨刺。
2. 將魚肚放入烤箱中，以180℃烤10分鐘後，再抹刷塗料(2次)再烤6分鐘，即可上桌。

 

蒸後烤(做法B)

1. 塗料混合，放入炒鍋小火燒勻，放涼。
2. 魚肚入蒸鍋大火蒸10分鐘，取出放烤盤上，塗上醬料，放入預熱的烤箱，以210℃烤15分鐘即成(中間要塗2~3次)。

※以上資料來源：虱目魚160(水產試驗所特刊:第9號)

 

主題：鹽的政治經濟學與社會變遷

時間：6/16（二）晚上7:00-9:00

上課地點：佳里國中蕭壠大樓315教室

報名費：單堂課程200元（新生另收100元行政報名費用）

台鹽從國營事業走向民營化，歷經了哪些政治經濟與社會變遷的影響，為何會從曬鹽走向現在的「綠迷雅」與「海洋深層水」等生科產品的開發販售？民營化的台鹽，靠著這些產品研發確實闖出不一樣的未來了嗎？
而現在的台灣鹽業究竟要走向什麼樣的發展方向？鹽業的未來是觀光？文化？抑或是生產是最好的選擇？
此次課程邀請到黃建龍老師來為大家細說台灣鹽業的政治經濟發展歷程，精彩可期！有興趣的你，敬請把握機會，趕緊向北門社大報名唷！
如有其他疑問歡迎隨時提出，或電洽06-7236483（北門社大辦公室）

 

 

各位友善大地的好友們 :

平安。

 

過去一年當中，我們經歷了與澳商BQL的中國貿易案，此案以對方各種理由持續拖延，最終惡意不履約收場。雖然對方失信於友善，友善卻應該對夥伴備貨負起責任，加上一些訂購與進出口往來的費用需付清等等，讓友善大地承受了很大的精神與週轉上的壓力。

 

老天爺慈悲…… 在許多好朋友的鼓勵與協力，我們算是慢慢走過這場磨考，滿滿感恩同時，聽聞有朋友遇到BQL案釋出商品價格不一致的困擾，深感疚責，請允許我們如下釋疑 :

 

在還沒被媒體揭露以前，為能順利營運，我們除了等待BQL回應外，也必須同時積極尋求備貨的去化，所以我們當時只有一個念頭 : 為對我們的夥伴負責，以進貨價售出，甚至小賠也是應該 !

 

以紅玉紅茶這品項而言，有一些與我們互動較頻繁的夥伴第一時間知道這個訊息，大力奔走四方集單，並且在訂單未明時，就先四百罐、六百罐的自掏腰包傾囊相助，當時的我們，感激之餘，亦需資金，故以原本進價售出，令我們感動的是，這幾位夥伴也不從中牟利，原價進出，還義務分送。

 

4月12日，經上下游新聞市集揭露此訊息後，更多的好朋友知悉此事，紛紛表示願以購買支持並攤分壓力，希望協助友善大地渡過難關。出售價格該如何 ? 也成好友們的討論重點，許多朋友，包括 北門社區大學的好友們 都認為 :

 

雖因特案，友善大地仍應有一些微薄利潤來支持營運，討論出價量關係的級距，但是，最低價也不應該是原進價。

 

衷心感謝這麼多夥伴群策群力的幫忙，這批備品，目前除58度芒果酒與陳年酵素外，其他備貨均已全數售出。在這過程中，我們感受到滿滿的關懷與溫暖，有許多好友，自願承擔邀單訂購收付等等雜事，全力協助，中間並無任何額外收益，所以當知因為前述緣起，商品價格不一造成好友們的困擾，特此說明，並再次對於各位滿滿的善助，表達深深的感激之意。

 

 

友善大地社會企業  敬上