圖文 / 謝美鈴

 

油車間裡的火爐熊熊燃著火，材薪不斷添著溫度，這天是入冬以來的低溫特報，上午在富國大哥老家的田區曬得暖暖的，一過中午在沒有陽光的地方，寒意又襲上來，躲進暖暖的麻油香裡，正好。

 

奇洲麻油廠已有35年歷史，以柴燒著名，至今仍維持傳統的味道。今天為大家講解麻油生產的是麻油廠的媳婦許明月。前年，明月的公公也就是麻油廠的老闆黃奇洲先生生病，考量長輩健康因素而投入家裡生產麻油的行列，目前已經第二年，過去明月在安親班工作，從未接觸麻油生產，雖然經驗尚淺，卻能在明月臉上看到對於工作的得心應手及成就感，畢竟，年輕人要留在農村已是不易，又是從事傳統生產的工作，兩次見到明月，她始終是熱情的招呼大家認識這項產業。她說：做這份工作，常讓她覺得感動，在麻油廠裡總是看見人情味，辛苦耕作收成後，老人家將芝麻製作成麻油時臉上露出的開心笑容，這就是黃老闆經營三十多年的理念，給顧客的信任感及品質保證。

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記錄：藍美惠

 

北門社區大學在2014年秋季，規劃了一系列:大北門農漁曆的學習活動。分別安排了六堂課，包含有:泥鰍、蔥蒜、烏魚、花跳、虱目魚和芝麻系列，皆是台南沿海/大北門地區具有地方代表性的農漁產物。這些學習活動，主要是希望藉由與在地耆老或農漁民們的互動過程中，讓一般民眾亦能理解在地生產、以及支持小農的重要性。

因此我們實際到農漁村現場，藉由認識養殖或加工方式，嘗試理解、並記錄北門區沿海農漁村產業文化、以及在地的生活經驗與智慧。

其中以「芝麻」為主題，規劃了一整天的學習活動。早上到芝麻田，拜訪種植芝麻的小農家，認識芝麻的生長過程，及友善環境的種植方式。下午，則到西港在地的柴燒麻油廠，參訪、體驗芝麻經過炒熟、冷卻、碾碎、蒸，最後壓模榨出油來的過程。透過到加工現場親身體驗的製作過程，去認識芝麻油是如何被製作出來；也理解到:地方小型麻油廠與在地小農彼此依存協力的合作關係，是如何來保障食品製作過程的安全性。本篇文章，主要記錄拜訪種植芝麻小農家的過程，亦希望未來有機會再分享大北門農漁曆的其他農漁產業。

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文化性地認識你的學生，在社大課堂解放知識

 

立報2012-12-12
■李易昆（蘆荻社區大學主任 / 社區大學全國促進會常務理事）

雖然從15年前為催生社區大學而奔走的各界人士，都期待社區大學不僅是終身學習，更希望社區大學扮演社會變革的任務，最響亮的自我期許，也被廣為討論的口號大概非「知識解放、公民社會」莫屬。

經過15年經營，社區大學遍布全國，數十萬民眾參與過社區大學的學習，社會已經廣泛地認識了社區大學，但是我們作到了嗎？

顯而易見的，我們尚未作到。姑且不說一般性的社會形象，即便是親自參與在社區大學第一線教學工作中的講師，也不見得有機會認識到自己正參與在一個知識解放的運動中。

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2013年6月8日海岸監測心得

20130610/侯淳嘉

6/8星期六去七股海邊做海岸監測志工

因為下了點雨，所以沙灘不會很難走。走去海廢監測的途中看到兩顆蛋，這都是海邊最珍貴的事物，我們不要破壞大自然。用手撿垃圾也比透過夾子撿垃圾有更貼近環境的感受。

保護地球，讓地球恢復以往的樣貌!

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