材料：大白菜1小顆、金針菇1把、桶筍(絲)1小包、紅蘿蔔1根、黑木耳適量、洋蔥1顆、香菜1小把、辣椒3根、蛋3顆、虱目魚一尾、豬肉絲、蝦米適量、青蔥1小把、鹽、糖、黑醋、米酒、醬油、香油、沙拉油(葵花油、芥菜油皆可)

 

作法：

1.熱油鍋→炸蛋酥。將三顆蛋打勻，下油鍋時以大漏勺將蛋液瀝過，炸出來的蛋酥就會呈現細緻的條狀，放置一旁備用。

2.虱目魚對剖切開取出內臟洗淨，拍上地瓜粉，魚內臟一併下油鍋炸至金黃，取出備用。

3.將炸過的油倒出，放入蝦米及洋蔥爆香。

4.紅蘿蔔切條、黑木耳切絲，放入鍋繼續炒香，加入水，並將筍絲、黑木耳絲放入鍋中一起煮。

5.加入醬油調味

6.將大白菜放入鍋中拌炒(煮)

7.加入肉絲，放入鹽、糖、黑醋、米酒調味。

8.加入蔥段、金針菇，持續拌炒並調整味道。

9.加入蛋酥、香油

10.勾芡，熄火。

11.可分成兩盤(將魚分成對半)，放置盤中淋上剛煮好的芡汁菜料，撒上香菜及辣椒片即可上桌。

材料：虱目魚、嫩薑、西瓜綿、鹽巴、水

作法：

1. 虱目魚切塊、嫩薑切片、西瓜綿切片。
2. 起鍋倒入水加熱，加入西瓜綿。
3. 水煮滾後轉中火再煮約5分鐘（將西瓜綿的味道煮出來）。
4. 轉大火後加入虱目魚及薑片。
5. 虱目魚煮熟後即可熄火，先嘗過味道後再視情況添加鹽巴，即可上桌。

各位友善大地的好友們 :

平安。

 

過去一年當中，我們經歷了與澳商BQL的中國貿易案，此案以對方各種理由持續拖延，最終惡意不履約收場。雖然對方失信於友善，友善卻應該對夥伴備貨負起責任，加上一些訂購與進出口往來的費用需付清等等，讓友善大地承受了很大的精神與週轉上的壓力。

 

老天爺慈悲…… 在許多好朋友的鼓勵與協力，我們算是慢慢走過這場磨考，滿滿感恩同時，聽聞有朋友遇到BQL案釋出商品價格不一致的困擾，深感疚責，請允許我們如下釋疑 :

 

在還沒被媒體揭露以前，為能順利營運，我們除了等待BQL回應外，也必須同時積極尋求備貨的去化，所以我們當時只有一個念頭 : 為對我們的夥伴負責，以進貨價售出，甚至小賠也是應該 !

 

以紅玉紅茶這品項而言，有一些與我們互動較頻繁的夥伴第一時間知道這個訊息，大力奔走四方集單，並且在訂單未明時，就先四百罐、六百罐的自掏腰包傾囊相助，當時的我們，感激之餘，亦需資金，故以原本進價售出，令我們感動的是，這幾位夥伴也不從中牟利，原價進出，還義務分送。

 

4月12日，經上下游新聞市集揭露此訊息後，更多的好朋友知悉此事，紛紛表示願以購買支持並攤分壓力，希望協助友善大地渡過難關。出售價格該如何 ? 也成好友們的討論重點，許多朋友，包括 北門社區大學的好友們 都認為 :

 

雖因特案，友善大地仍應有一些微薄利潤來支持營運，討論出價量關係的級距，但是，最低價也不應該是原進價。

 

衷心感謝這麼多夥伴群策群力的幫忙，這批備品，目前除58度芒果酒與陳年酵素外，其他備貨均已全數售出。在這過程中，我們感受到滿滿的關懷與溫暖，有許多好友，自願承擔邀單訂購收付等等雜事，全力協助，中間並無任何額外收益，所以當知因為前述緣起，商品價格不一造成好友們的困擾，特此說明，並再次對於各位滿滿的善助，表達深深的感激之意。

 

 

友善大地社會企業  敬上

【2015臺南市無形文化資產影像競賽】in 臺南無影藏

 

本活動鼓勵影像創作者以無形文化資產為影片核心精神，主題內容可從「傳統藝術」「民俗及有關文物」與「保存技術與保存者」等三大範疇，訴說生活及民俗文化裡的動人故事，一同記錄、豐富及推廣臺南市的無形文化資產。

影片徵件自即日起至7月24日止，長達近五個月的徵件時間，躍躍欲試的參賽者將有充分的時間準備及拍攝，歡迎各路好手一同來競逐35萬總獎金，用鏡頭說故事；記錄生活裡的文化氣味，酸甜苦辣鹹！

 

詳情請見官方網站：http://intainan2015.com/

紀錄人：謝美鈴

時間：104年1月17日 10 時10分

天氣狀況：晴朗，風大

氣溫：攝氏 18.5 度C

風向：北北東

潮汐：入流14：12；退流：20：24：流量:大(農曆27日)

沙丘高度(公分)：

一月的沙洲，在東北季風強烈吹拂之下，地形地貌又是一大改變，先前在頂頭額汕(燈塔側，上沙洲後往西北方走不久即遇到)的植生區，已幾乎被飛沙蓋滿，這一區的植生恐怕是沒有具體成效的，施工單位可多加評估較適宜的施種地點。

 

監測數據的狀況，大致與上個月差不多，7號及8號樁跟上個月正好相反，露出較多木樁，而最詭異的即是1號樁了，丈量了1號樁時還沒查覺它的鋁片何時出現了，一抬頭便發現前方怎麼還有一根噴了紅漆的監測樁。在1-1往北30公尺處噴上紅漆的木樁(測量為115公分)，木樁上有白蟻侵蝕過的痕跡，就是前幾個月誤判為1-1的木樁，回溯到9/13監測紀錄中提到「1-1(中)測量樁的紅色噴漆已不明顯，下次監測請補漆。」但該次的監測並沒有拍下須要重新噴漆的測量樁，當月記錄監測樁高度為40公分，10月份的監測找不到尚有監測鋁片數字1的木樁(可能淹沒)，此次將正確的1-1與紅漆木樁一同拍下，提醒接下來的監測負責人注意木樁變化。

今天來了一組大愛電視台的節目團隊跟著記錄北門社大的監測行動，拍攝小組對於我們在途中做的一些小舉動都很好奇，例如走著走著我就蹲下來拍照，問我拍什麼？「風的足跡」，今天沙洲上風的腳印特別可愛，可能因為前幾天下過雨，濕的沙被風吹過留在原地而出現波浪狀，像浪花、石頭的樣貌，每一個月在不同的氣候條件下都會有不一樣的新鮮事，如果你沒有來到現場，就無法感受那麼深。

在沙洲遇見美人魚是怎麼回事？

這個月的海廢監測撿拾到一個富有童趣的生活垃圾，一個美人魚形狀的冰棒包裝，瞬時讓工作夥伴們興致高昂的討論起小時候吃冰的經驗，當然啦！重點是不要亂丟垃圾好嗎？另外還有來自上海的藥罐子，以及數量驚人的吸管，生活垃圾還是佔了絕大部分，吸管既無法回收又不能分解的塑膠物，真心希望大家可以減量使用。