麻油虱目魚麵線

材料：新鮮虱目魚一尾、老薑、麵線、水、米酒、麻油、香油

作法：

1.老薑切絲

2.起炒鍋，小火，加入香油及薑絲，爆香至薑絲變金黃色。

3.加入水，煮滾後，將虱目魚切塊放入鍋中。

4.麵線另外起鍋煮熟備用。

4.等虱目魚煮熟後，加入麵線。

5.等再次水滾後，加入麻油及米酒，即可熄火起鍋。