2012.10.14虱目魚二三事

虱目魚二三事

紀錄：許佳琪

日期：2012/10/14

參與人員：秀慧、美鈴、翊瑄、佳琪、小藍、靜怡、邱英哲、明翰、福來、瑞晶

一開始我們欣賞了”珊瑚”這部電影，這部電影是以漁村為背景，可以看見過去沒有魚苗時，漁民需要到海邊捕撈魚苗，我想當時撈獲的魚苗，應該就是我們多次上課所提到的”三點花”吧！總幹事也補充說，當時在海邊捕獲的魚苗，直接在現場就有盤商會收購，然後再運往”魚苗寮”集結販售。

 

故事中的外婆應該就是上節課溪伯說的塭主，而那位主角們叫伯伯的應該是魚塭的長年吧？而與女主角結婚的那位應該是魚塭的工人，而隨這劇情的轉變，最後他也擁有的屬於自己的魚塭。

 

電影中也有帶到許多魚塭的場景，如

1、 男性漁人穿著”圍私裙”；

2、 工寮曬著漁網，而漁網還是屬於早期綁上磚製的鉛錘(為了讓漁網可以沉入水中)；

3、 工寮的柱子上也掛著趕鳥用的工具(在繩子上固定一段間距就綁上兩片竹片，拉動時發出聲響，而達到趕鳥效果)；

4、 整理越冬池的畫面，總幹事補充說，過去越冬池上面是鋪上稻草或是茅草，但草會掉入池中影響水質，這樣比較不好，之後則改為塑膠帆布，就沒有這樣的問題了；

5、 過去捕魚時，需要很多人通力合作，讓魚網於魚塭中呈現之字型排列，而魚則是因為卡在魚網而被捕獲；而現在是以將魚網圈一圈，將魚以圈網的方式捕魚。

而後，總幹事幫我們上了一些虱目魚相關課程──

在七股地區一甲魚塭的租金約為2萬元左右，而曾文溪以南因為魚塭為深池且氣溫較高，虱目魚比較不會凍死，因此租金可以高達10萬元；七股傳統魚塭每一甲生產力約為2千斤，而深池的魚塭每甲生產力約為1萬斤；但七股現在的魚塭雖然還有淺坪式的養殖，但都改成文蛤養殖池，雖然池裡還是有養殖虱目魚，但那只是為了讓池子維持生態平衡，並非主要經濟來源，但據總幹事說，文蛤池裡的虱目魚還是比較好吃的(相較於深池)；目前唯一的淺坪式虱目魚養殖是水試所，所生產出的虱目魚品質很好，出售方式為標售，去年是由宜蘭的同榮罐頭標走，今年是由七股農會得標，但比較可惜的是得標者都是拿來做罐頭，總幹事表示作虱目魚罐頭好不好吃是取決於調味，跟虱目魚的品質無關，所以將水試所的虱目魚拿去做罐頭實在可惜啊！

結束篤加課程後，我們又改往篤加社區發展協會理事長－邱秀雄的魚塭上課，本次課程理事長擬好上課的講義並特地現煮的蝦子，讓大家嘗鮮。

理事長家的魚池當初為了要深水養殖（水深超過1米者），將原先的泥土無償提供給附近的磚窯場，去製作紅磚，而當時魚塭的堤岸所需鋪的磚塊，也是由磚窯廠無償提供。理事長的漁塭，鹽度保持在1度多，而海水的鹽度約2.8度，由於魚塭位於內陸，沒有潮溝可以引海水進入，所以都是依靠水井取水的，魚塭裡挖了兩口井，其中一口的深度約為3丈8，是屬於淡水，另一口井深度為8丈，為海水；魚塭的水的鹽度就是靠這兩口井來調節。

理事長接下來提到魚的病變問題：

1、病毒感染時，就須停止餵食，然後開始送氧(開啟水車)，至少要3天以上

的時間才可能恢復。

2、缺氧：為了預防缺氧下午6點後會開啟水車，但因電價於晚間11點後有優惠（需用不同的電表計價），理事長會在10點半後在巡視魚塭並轉換供電系統，才可以算是結束一天的工作；如果不幸遇到缺氧狀況，可以倒入雙氧水做為急救，但此方法只有3小時的效果。

3、怪病：如果有虱目魚身體變黑，兩眼失明，身型消瘦，表示這隻魚快不久於人世了，但唯一值得慶幸的是，這是不會相互傳染。

理事長繼續提到養殖成本，以5吋的虱目魚來說，淺坪式的虱目魚是以藻類為主食，成本為2.8元/尾；深水養殖的虱目魚是以飼料為主食，成本為4.5元/尾。所以才會導致現有的養殖結構為，淺坪式養5吋以下魚苗為主，深水魚塭則是買魚苗來養至可食用為止。成魚的買賣成本1斤約35~40元之間。

本次課程感謝明翰擔任補充說明的角色，讓我們與理事長的溝通更加流暢。