記錄人：新化社區大學/王俐文
食德好食物回收計畫
「食德好」於2009年由職工盟教育基金創立，是香港第一個食物回收的組織。
在香港，每天所浪費的廚餘和完好的食物高達3,600噸，當中的98%會被送往堆填區處理，光是廚餘就佔堆填區一成多的體積。丟掉食物，不僅浪費，也會造成堆填區飽和問題，每年大量垃圾廚餘不斷在尋找地方堆填，不但會破壞環境，也可能引發各種汙染。
在食德好夥伴─袁德志的分享中，可以發現在香港，食物被丟掉的原因有很多：如生產者和業者生產過剩；食物因快過期而被丟棄；又或是因為外表不完美，如蔬菜被蟲咬、水果撞傷等等，而被生產者及消費者放棄。然而，即使商品完整，卻依然還是會有約三分一被丟棄，原因是因為市民習慣購買大量的食物，卻又因為存放太久而過期或來不及吃完而腐壞。是不是因為食物便宜而導致浪費？也不全然是如此，其實在香港的飲食消費並不便宜，一份餐點若折合台幣幾乎都是百元起跳，隨著近年全球物價高漲，對於貧富差距大的香港而言，弱勢族群更是直接受到衝擊，飲食開支更變成是一種負擔。
因此，除了從生活中去改變態度和消費習慣之外，對於減少食物浪費我們還可以做甚麼呢？而「食德好」食物回收計劃正是在這樣的脈絡產生，他們希望扮演一座分享食物的橋樑，將業者商家及社區連繫在一起，把過剩的食物轉化為美好的禮物。
「食德好」自2009年成立後，一直以「減廢Low Waste、低碳Low Carbon Footprint、互助Local Network」的模式進行減廢工作。目前設有大埔、元朗、葵涌三個食物回收中心，設立位置主要是考量原有據點以及地區的經濟水準，主要服務大埔、元朗、葵涌及其鄰近地區，目的不外乎是希望集結社區、商家力量，共同面對整個社會，無論環境問題，或是貧窮問題，最終目標是希望建立一個珍惜食物的態度，讓任何階層的人都有能力「食德好」(吃得好)。
回收剩食，減少浪費
「食德好」食物回收隊於週一至週五會分別到大埔、元朗和荃灣區街市去回收賣剩的蔬果，以及回收生產商、批發商及零售商未售出的餅乾、泡麵等包裝類食品及麵包，回收回來後這些蔬果、餅乾及泡麵等食品經過檢查和分類後，會轉贈給區域內有需要的人士，如低收入家庭、身障人士及高齡長者等，以減輕他們的經濟負擔，並直接減少浪費。而那些檢查不合格的食物，如已經腐爛無法食用的蔬果，會直接運送到有機農場作堆肥。
推動低碳飲食文化
堅持以「當區剩食、當區派發」的方式處理剩食，盡量減低運輸過程的碳排放，為環境盡一份心力。同時他們也舉辦各種教育活動，來推廣珍惜食物及低碳飲食的生活態度。
建構惜食互助社區
透過扎根社區，借助整個社區力量，邀約居民一起參與減廢工作。除了義工，他們也雇用當地的基層勞動者擔任食物回收隊，希望透過參與過這個計劃的人，包括：社區菜販、捐贈食物的企業、受惠的民眾以及協助回收的義工，一起建構惜食互助的社區。
社區派發食物
當天早上正好有一場食物派發，食德好的袁德志說來領取食物者須具有會員身分，而會員身分資格申請大致分四種類型，包括低收入戶、身障人士、高齡長者或機構轉介的對象，每一戶限兩個名額領取，領取方式是採現場抽號，所分取的菜量會依前一天回收回來的數量做分配，會裝成一袋一袋讓領取者方便帶回。
職工盟再培訓中心-石籬中心
職工盟全名是香港職工會聯盟，於1994年成立專業培訓中心，登記註冊為非營利教育機構，設有六個培訓中心，分別位於九龍、石籬、佐敦、元朗、大埔及天水圍，主要為區域內不同年齡的居民和工友提供培訓和就業輔導服務。
當天所參觀的是石籬校舍，是向香港政府借用當地已關閉的學校來做為據點，在這裡各個樓層皆有各種課程的專業教室，如護理、美髮、餐飲、土木、水電等，接待我們的李凱說，職工盟之所以會開始提供培訓課，是因為當時的工廠工業陸續移入內地，許多工人失業，而這些勞工又面臨有家庭、生計生存的問題，為了解決此問題，他們開始辦理保安人員、家務員、陪月嫂等培訓課程，提供失業的勞工學習第二技能。早期開設的課程只有兩三種，現在已成長到二十幾種，主要以職業考照為取向，約佔了六成，他們鼓勵工人考取執照，不僅可以加薪，亦可增加就業機會，一方面也配合香港政府的政策，例如今年香港政府公告規定106年4月起建築業工人必須要有執照才可以上工，所以今年培訓中心開設不少建築業的相關課程，希望協助工人可以盡早順利取得執照。
職工盟除了提供專業的職業培訓課程及就業輔導服務與媒合之外，對於會員（勞工），培訓中心也會不定期辦理一些勞工權益相關的講座，提供勞資糾紛的法律諮詢。雖然培訓中心是以解決就業問題為出發點，推出職業技能課程來培訓勞工，但近一兩年他們也開始著手規劃一些非職業培訓的課程與活動，提供勞工有休閒、紓壓的非工作時間，不僅鼓勵勞工朋友學習、進修，亦關心其身心發展與權益問題，更是透過工會會員的體制，將各行各業的勞工凝集起來，動員勞工主動關心、維護自己的權益，組織形成一股可以對抗資方財團、可以影響政府的力量。