2011.04.22 從閱讀”南瀛漁鄉誌”邊讀邊做虱目魚文化活動記錄

以下是阿邊婆講述早期飼養虱目魚的情況：
漁民在挑擔魚苗前往放養時必須不停的搖晃，增加容器裡的含氧量，魚苗才不易在途中死亡。
以前的魚苗皆是野生的，現今的魚苗則都是人工孵育。魚苗排出母體後，還是半卵狀態，只看得到兩個黑點，身體呈透明狀。漁民抓魚苗時，必須趁著魚苗剛出生活動力較弱時比較容易捕捉，等魚苗再成熟些，較活躍時就不容易捕捉了。
虱目魚用淡水較容易養殖，成長速度較快。
養魚苗時通常都利用魚塭旁的小水池，大約大面盆的面積，餵以麵粉、米糠，幾天後等魚苗強壯時便可以放到魚塭裡，魚苗養殖四到五個月後就能收獲。
早期用＂苓仔＂(註一)捕捉魚獲，現在則用魚網，捕捉後為怕傷害魚身而破壞了賣價，所以在把虱目魚從網子裡抓取下來時有一定的手法，大魚順著網子往後抓取出，小魚則往前抓取，抓取後放進魚袋裡。
收獲的虱目魚都會把魚身彎曲後放進魚簍，做為新鮮漁獲的證明。
魚塭管理階層有分為：長年、二手、伙計。長年就像現今的專業經理人；而二手則負責管理伙計及照顧魚塭；伙計負責處理最瑣碎的事物，為最低階層的人員，因為工作辛苦賺的錢又少，常有偷虱目魚的狀況發生。
弄魚：使用工具在水面上製造震動驚嚇魚群，使魚群排出排泄物，讓腸子變乾淨則能食用。
魚塭發生優養化的狀況時，魚群則會產生缺氧的情況，在魚群還未死亡前，以較便宜的價格挑擔到魚市賣，健康的魚則賣給中盤商。

帶領學員介紹阿邊婆房子前的舊式魚塭：
    ․因漕溝引不進潮汐及家庭廢水汙染太過嚴重，現在魚塭已休養