鹽焗魚

材料：虱目魚(全魚1尾)、粗鹽、檸檬

作法：

1. 炒鍋鋪上粗鹽，放上虱目魚，再以粗鹽覆蓋全魚密封。
2. 蓋上鍋蓋，開大火。聽到鹽爆聲後，轉中小火，悶燒約30分鐘。關火後再悶5分鐘。
3. 敲開鹽層，取出呈盤。食用時，掀開魚皮，淋上檸檬汁即可。