105春季班課程──認識傳統文化樂曲-南管唱唸 影片介紹

【105春季班──認識傳統文化樂曲-南管唱唸】
影片介紹

什麼是南管呢?南管要怎麼演奏?
北門社大105春季班新課程──南管唱唸
李日祥老師提供一段影片來介紹南管
結合唐詩與南管,演奏出美妙動人的音樂

對南管有興趣的朋友們,請點擊下方影片連結
一起享受南管音樂的奧妙吧!!!

https://goo.gl/YLelvu

2014.11.2大北門農漁曆【漁村老滋味】

地點:台南市北門區小蚵寮

記錄:郭家寧

 

還記得今年4月份時「走訪漁村全記錄」,我們曾經拜訪了北門花跳達人-楊宗翰,了解了花跳養殖的「眉眉角角」以及過去北門一帶曾經有幾百甲花跳塭的輝煌時刻,現今已不及以往的輝煌,使得宗翰家現在除了花跳外,還有持續過去外公時期的虱目魚與白蝦養殖,也成為目前主要經濟來源,當時在課程的最後,楊媽媽相當熱情地跟大家提到了許多在地虱目魚料理,也是我們這次「大北門農漁曆」再訪北門小蚵寮的主要目的。

這天,風塵僕僕地來到了楊家的魚塭旁,迎接大家的是楊爸爸養的狗兒們,為數不少的狗群引起大家的好奇,而楊爸爸先是帶大家走到了花跳塭的周邊,緩緩地簡述起花跳的養殖,而一開始引起大家注意的狗群便是重點了!原來這些體格、腳長勻稱的狗兒為「工作犬」,是楊爸爸巡視花跳及虱目魚塭的得力幫手,還記得當時介紹花跳塭有說明到,魚塭會在上空架設網子來防堵貪吃的鳥,但只靠網子是不夠的,所以才有這群工作犬。

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初抵楊家魚塭

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大北門農漁曆【抓住土地的根:蔥蒜】

大北門農漁曆~抓住土地的根:蔥蒜

活動時間:2014/10/25上午

記錄人:許佳琪

本次活動來到北門區的三慈里,這裡的舊地名為三寮灣,當地人也是習慣稱為三寮灣,當天邀請曾進祥里長來擔任講師,曾里長年輕時也曾離鄉背井出外工作,但最後還是回到三寮灣生活;曾里長平時除了里民服務之外,在秋季後,也會種植蔥蒜,由於他有購置現代化的灑藥設備,社區裡的農家也會請他協助灑藥的工作,因此他對於蔥蒜有相當程度的了解。

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3/22在地食材潮料理講義~~番茄醬(許佳琪)

番茄醬食譜

A、    食材

主材料:番茄(各種品種都可以)

副材料:a義大利香料、b洋蔥、c紅蘿蔔、d洋菇、

e新鮮香菇、f蒜頭、g新鮮九層塔葉、h絞肉

i橄欖油

用量說明:依各人喜好調整,主食材與副食材的比例至少為3:1,但建

議絞肉不要放太多。

B、    製作方法

使用器具-家用炒鍋、果汁機
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