2014/4/27走訪漁村全紀錄-虱目魚生態養殖

紀錄:藍美惠

一早好天氣,七、八輛轎車相約在嘉義的英賓海產餐廳集合,我們要去拜訪邱家兄弟的虱目魚生態養殖魚塭,一到魚塭微風徐徐,大狗小狗相繼喊叫歡迎,邱大哥魚塭週遭環境整理的很乾淨,在兩個魚塭中間搭建了建築物和竹樁涼亭,裡頭除了廚房、冷凍庫,還有專為拖車而設計的軌道,將魚獲捕撈上岸加工後,利用軌道就能用最短的時間將魚獲送至冷凍庫保存,以保留魚獲最新鮮的滋味。在課程開始之前,邱大哥將今天遇到的嬌客介紹給大家,是一隻野生的母鱉,上到魚塭岸邊準備待產,魚塭的好環境讓鱉也來入住。

  

邱大哥特意為我們準備了虱目魚一夜干,剛烤好的魚擠上檸檬汁,屬於虱目魚特殊的香味陣陣撲鼻而來,小朋友們也一口接一口,邱大哥說因都市人較不擅長挑魚刺,特別推出半斤重的虱目魚一夜干,半斤重的虱目魚魚刺還很軟,就算誤食也較不易傷食道。學員雅婷問到,魚蝦產品到底該怎麼料理呢?邱大哥說,魚肉的纖維只有雞鴨的三十分之一,所以料理魚蝦時並不適合用煮雞鴨的方式,而冷凍的魚蝦產品料理時並不需要解凍,只需用水沖三十秒便可以進行烹調料理,像煮魚湯可將冷凍的魚放進冷水裡,用小火烹煮,等到水滾後即可食用,冷凍蝦子的話,將蝦子沖水三十秒後,以蝦子和水一比四的比例烹調,等水溫微微起泡後,則可將蝦子放入,水滾即可起鍋。而且因水產熟成速度相當快,非常容易就變質,所以水產自冷凍庫取出後應立即烹調,在家裡的-5度C冷凍保存的時間也不宜超過一個月,以免微生物持續的生長造成水產腐壞。 閱讀全文 “2014/4/27走訪漁村全紀錄-虱目魚生態養殖”

103/4/12海岸監測

海岸監測

監測現場狀況描述:

四月天,天氣已漸炎熱,這天來參與海岸監測的志工多達十餘人,熱鬧滾滾,除了固定志工依婷與林進忠老師外,還有在地的居民徐大哥、特地南下的如意和曾經參與過護沙活動的伙伴冠廷帶著同事們"太古可口可樂台南所"一行十人一同來參與,在進行監測前,先由佳琪為大家做行前簡報,讓前來監測的伙伴們能更快進入狀況,也請伙伴們一一自我介紹。

IMGP6076

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2013/12/14海岸監測

紀錄人:藍美惠

時間:2013年 12月 14日 10時

天氣狀況:多雲時晴,風大

氣溫(現場測量):攝氏23℃

潮汐:入流14:12,退流 20:24,流量:長

風向:東北風

沙丘高度(單位:公分)

測量樁編號 上月高度 本月高度 測量樁編號 上月高度 本月高度 測量樁編號 上月高度 本月高度
1-1(中)

淹沒

淹沒

4-1(中)

73

96

7-1(中)

154

31

1-238

淹沒

淹沒

4-2

84

13

7-2

117

38

2-1(中)

X

 X

5-1(中)

119.5

 70.1? 8-1(中)

49

110.4

2-2

倒樁

 倒樁

5-2

59

 70.1? 8-2

25

55

2-3(西)

X

 X

6-1(中)

19

76

G1

淹沒

淹沒

2-4(東)

X

 X

6-2

54.5

100

G2

78.5

淹沒

3-1(中)

淹沒

淹沒

6-3(西)

72.5

111.8

G3

X

X

3-2

淹沒

淹沒

3-3(東)

X

X

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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