2012.10.14虱目魚二三事

虱目魚二三事

紀錄:許佳琪

日期:2012/10/14

參與人員:秀慧、美鈴、翊瑄、佳琪、小藍、靜怡、邱英哲、明翰、福來、瑞晶

一開始我們欣賞了”珊瑚”這部電影,這部電影是以漁村為背景,可以看見過去沒有魚苗時,漁民需要到海邊捕撈魚苗,我想當時撈獲的魚苗,應該就是我們多次上課所提到的”三點花”吧!總幹事也補充說,當時在海邊捕獲的魚苗,直接在現場就有盤商會收購,然後再運往”魚苗寮”集結販售。

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故事中的外婆應該就是上節課溪伯說的塭主,而那位主角們叫伯伯的應該是魚塭的長年吧?而與女主角結婚的那位應該是魚塭的工人,而隨這劇情的轉變,最後他也擁有的屬於自己的魚塭。

 

電影中也有帶到許多魚塭的場景,如

1、 男性漁人穿著”圍私裙”;

2、 工寮曬著漁網,而漁網還是屬於早期綁上磚製的鉛錘(為了讓漁網可以沉入水中);

3、 工寮的柱子上也掛著趕鳥用的工具(在繩子上固定一段間距就綁上兩片竹片,拉動時發出聲響,而達到趕鳥效果);

4、 整理越冬池的畫面,總幹事補充說,過去越冬池上面是鋪上稻草或是茅草,但草會掉入池中影響水質,這樣比較不好,之後則改為塑膠帆布,就沒有這樣的問題了;

5、 過去捕魚時,需要很多人通力合作,讓魚網於魚塭中呈現之字型排列,而魚則是因為卡在魚網而被捕獲;而現在是以將魚網圈一圈,將魚以圈網的方式捕魚。

而後,總幹事幫我們上了一些虱目魚相關課程──

在七股地區一甲魚塭的租金約為2萬元左右,而曾文溪以南因為魚塭為深池且氣溫較高,虱目魚比較不會凍死,因此租金可以高達10萬元;七股傳統魚塭每一甲生產力約為2千斤,而深池的魚塭每甲生產力約為1萬斤;但七股現在的魚塭雖然還有淺坪式的養殖,但都改成文蛤養殖池,雖然池裡還是有養殖虱目魚,但那只是為了讓池子維持生態平衡,並非主要經濟來源,但據總幹事說,文蛤池裡的虱目魚還是比較好吃的(相較於深池);目前唯一的淺坪式虱目魚養殖是水試所,所生產出的虱目魚品質很好,出售方式為標售,去年是由宜蘭的同榮罐頭標走,今年是由七股農會得標,但比較可惜的是得標者都是拿來做罐頭,總幹事表示作虱目魚罐頭好不好吃是取決於調味,跟虱目魚的品質無關,所以將水試所的虱目魚拿去做罐頭實在可惜啊!

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結束篤加課程後,我們又改往篤加社區發展協會理事長-邱秀雄的魚塭上課,本次課程理事長擬好上課的講義並特地現煮的蝦子,讓大家嘗鮮。

理事長家的魚池當初為了要深水養殖(水深超過1米者),將原先的泥土無償提供給附近的磚窯場,去製作紅磚,而當時魚塭的堤岸所需鋪的磚塊,也是由磚窯廠無償提供。理事長的漁塭,鹽度保持在1度多,而海水的鹽度約2.8度,由於魚塭位於內陸,沒有潮溝可以引海水進入,所以都是依靠水井取水的,魚塭裡挖了兩口井,其中一口的深度約為3丈8,是屬於淡水,另一口井深度為8丈,為海水;魚塭的水的鹽度就是靠這兩口井來調節。

理事長接下來提到魚的病變問題:clip_image002[11]

1、病毒感染時,就須停止餵食,然後開始送氧(開啟水車),至少要3天以上

的時間才可能恢復。

2、缺氧:為了預防缺氧下午6點後會開啟水車,但因電價於晚間11點後有優惠(需用不同的電表計價),理事長會在10點半後在巡視魚塭並轉換供電系統,才可以算是結束一天的工作;如果不幸遇到缺氧狀況,可以倒入雙氧水做為急救,但此方法只有3小時的效果。

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3、怪病:如果有虱目魚身體變黑,兩眼失明,身型消瘦,表示這隻魚快不久於人世了,但唯一值得慶幸的是,這是不會相互傳染。

理事長繼續提到養殖成本,以5吋的虱目魚來說,淺坪式的虱目魚是以藻類為主食,成本為2.8元/尾;深水養殖的虱目魚是以飼料為主食,成本為4.5元/尾。所以才會導致現有的養殖結構為,淺坪式養5吋以下魚苗為主,深水魚塭則是買魚苗來養至可食用為止。成魚的買賣成本1斤約35~40元之間。

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本次課程感謝明翰擔任補充說明的角色,讓我們與理事長的溝通更加流暢。

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