2012.10.06虱目魚豐年祭

來聽老長哖講古

時間：2012.10.06
地點：七股，溪伯(黃文煌)的魚塭
參與：柳秀慧、謝美鈴、李翊瑄、許佳琪、藍美惠、杜靜怡、吳明翰、王福來
紀錄：杜靜怡

今天是虱目魚豐年祭的系列課程第一天，來聽老長哖－溪伯講傳統漁塭的故事。一抵達七股美國塭，溪伯便開朗地招呼大家，旁邊就是他六十幾年來維生的淺坪式漁塭，沒有風車發動的引擎聲，取代而來是水鳥們的吱吱叫聲，聽著溪伯娓娓道來。

溪伯的魚塭算來有好幾十甲，但近來台江國家公園的設立，有一部分(六孔管理站附近)被有條件的徵收。在二十七歲時，溪伯晉身為長哖，負責管理魚塭，以往五百甲的美國塭，有二十二個長哖，如今卻十個手指頭都算的出來，塭工也沒有24小時看顧塭仔的習慣了，而傳統謝寮圍成一圈吃飯的景象也不復見，道起以往的魚塭回憶，感到特別有趣的是，以前下雨土質地常有泥濘，車子無法進入，就請來牛車在西港接力，將漁貨送出去。溪伯的淺坪式漁塭從白身(台語)開始養，等長大到2-5吋，依照賣家需要出貨，成長過程中會使用米糠來養，漁塭是依漲退潮來換水；目前虱目魚主要有兩種販賣管道，除了賣釣魚場，最大宗為漁塭。

在1970年代，當時養殖草蝦興盛因此多人轉業，但卻發生了發病的事件，病毒一直擴散到眾多魚塭，溪伯感嘆的說，其實不論養殖什麼，總是有大賺大賠的時候，風水輪流轉誰都不知道下一次的機運在哪裡，例如，現在興起一股養石斑的風潮，但其技術面還無人可完全掌握，可見養殖漁業不僅是靠天吃飯，也需要一點運氣呀。

現代漁塭改為深水式以增加經濟產值，目前所剩不多的淺坪式養殖不使用水車、以米糠養藻，亦不須大量飼料養殖的方式，其實對環境是一種永續的經營，如何在傳統與現代養殖中，各自截取優點，或許是現代人要去思考的另一條路，就如同北門社大發展里山里海的目標，藉由對虱目魚養殖更多的認識，進一步思考屬於自己的詮釋與願景。