白豆醬虱目魚頭─媽媽私房菜
材料：虱目魚頭數顆、白豆醬、醬油、糖、辣豆瓣醬、薑絲、蒜末少許、鹽
作法：
1.魚頭去鰓、洗淨。
2.醬汁：白豆醬、醬油、糖、辣豆瓣醬、薑絲適量加水煮均勻，試味道，不夠鹹可再加入鹽。(醬汁的量約可漫過魚頭即可)
3.將魚頭放入醬汁中煮至略收汁
4.起鍋前撒入蒜末拌勻即完成。
西瓜綿虱目魚頭
材料：虱目魚頭數顆、西瓜綿、醬油、薑絲、水
作法：
1.魚頭去鰓、洗淨。
2.西瓜綿切薄片，加水、薑絲煮滾，以醬油調味。
3.加入魚頭，用小火煮至入味。(約10分鐘)
豆鼓虱目魚頭
材料：虱目魚頭數顆、豆鼓、醬油、薑絲、水
作法：
1.魚頭去鰓、洗淨。
2.醬油、豆鼓、薑絲、水煮滾。
3.加入魚頭煮至入味即可。