香煎 / 碳烤虱目魚乾

材料:虱目魚乾一尾

作法:

1.若擔心魚乾太鹹,可於料理前先泡水約2~30分鐘。

2.魚乾若太大尾,可於泡水前切成食用的大小。

3.煎魚時,無須加沙拉油,用小火先煎魚肉那一面,魚乾會慢慢釋放出油質。

4.烤魚時,直接將魚肉那一面放於烤肉架上烘烤。

5.煎/烤約9分熟後,翻面煎至皮金黃後,即可起鍋食用。

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