鹽焗魚

材料:虱目魚(全魚1尾)、粗鹽、檸檬

作法:

  1. 炒鍋鋪上粗鹽,放上虱目魚,再以粗鹽覆蓋全魚密封。
  2. 蓋上鍋蓋,開大火。聽到鹽爆聲後,轉中小火,悶燒約30分鐘。關火後再悶5分鐘。
  3. 敲開鹽層,取出呈盤。食用時,掀開魚皮,淋上檸檬汁即可。

 

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